近日，食品科學(xué)與工程學(xué)院食品安全與質(zhì)量控制團(tuán)隊(duì)在《Food Science and Human Wellness》發(fā)表了題為“Sandwich-type photoelectrochemical aptasensor based on Cu2MoS4/CdS/In2S3nanoclusters for highly sensitive detection of zearalenone in foods”的研究論文，博士研究生王昊宇為第一作者，徐志祥教授為本文通訊作者，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)為論文第一完成單位。

玉米赤霉烯酮是非甾體類雌激素真菌毒素，常見于谷物及動(dòng)物飼料中。由于其與天然雌激素類似，能夠通過競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合雌激素受體和其他類固醇受體，破壞哺乳動(dòng)物的雌激素平衡，從而引起生殖系統(tǒng)疾病。除此之外，作為真菌毒素的一種，玉米赤霉烯酮還可能對(duì)健康造成其他潛在危害，例如肝毒性、免疫毒性、致畸和致癌。當(dāng)牲畜食用被感染的動(dòng)物飼料后，毒性會(huì)在體內(nèi)積累且不易代謝，從而造成動(dòng)物源性食品的大范圍污染，不僅造成巨大經(jīng)濟(jì)損失，還會(huì)嚴(yán)重威脅人類健康。因此，建立一種高靈敏、高選擇性的玉米赤霉烯酮檢測(cè)方法具有重要意義。

鑒于此，研究團(tuán)隊(duì)基于Cu2MoS4/CdS/In2S3納米團(tuán)簇為基底材料，結(jié)合MoS2量子點(diǎn)，在雙適配體與目標(biāo)物的共同作用下，構(gòu)建了一種高靈敏、高選擇性的“夾心型”光電化學(xué)傳感器用于玉米赤霉烯酮的檢測(cè)。“夾心型”的構(gòu)建以及適配體的特異性為傳感體系提供了較寬的線性濃度范圍以及極低的檢出限。這項(xiàng)工作表明，該研究所構(gòu)建的光電化學(xué)傳感器可以實(shí)現(xiàn)低含量玉米赤霉烯酮的檢測(cè)，并可以通過改變傳感器的適配體來實(shí)現(xiàn)對(duì)其他目標(biāo)物的分析。

圖1 基于Cu2MoS4/CdS/In2S3納米團(tuán)簇的“夾心型”光電化學(xué)檢測(cè)策略示意圖

該研究工作得到了山東省重大科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目（2023CXGC010712）的資助。

原文鏈接：https://doi.org/10.26599/FSHW.2025.9250702

編      輯：萬    千 

審      核：賈    波