題目：Consumer Sensory Science: A lecture focusing on real-world fruit evaluation

主講人：孫東曉 教授

時間：9月1日 15:00

地點：思勰樓三樓學術報告廳

主講人簡介：

孫東曉教授是國際食品科學院院士（FIAFoST），新西蘭食品科技院院士（FNZIFST），英國皇家化學學會會士（FRSC），Elsevier一區SCI期刊《Food Chemistry》高級主編，一區SCI期刊《Food Science and Human Wellness》高級主編，《Food Chemistry Advances》總主編，《Journal of Future Foods》科學主編，《Food Science of Animal Products》科學主編，《Food & Medicine Homology》共同總主編，《Agricultural Products Processing and Storage》編委以及《食品科學》編委會顧問。她是國際農業和生物系統工程國際委員會“功能食品、健康食品和營養”工作平臺主席，中國科技部高端外國專家人才，中國科協海智特聘專家，廣東省食品學會首席專家，首屆山東院士專家聯合會會員，國家食用菌加工技術研發專業中心名譽主任，以及多所大學的講座教授/卓越教授。她不僅在農場田間改善水果、蔬菜、谷物或生乳等食品特性的研究方面，而且在食品設計、工藝開發、表征以及安全性和有效性評估等農場后研究方面擁有豐富的經驗。專業特長包括功能性/健康食品和個性化飲食，以優化人類的身體、心理和情緒健康以及身體機能。2013年被新西蘭官方食品科技行業雜志評為“在新西蘭食品及飲料行業作出杰出和持久貢獻”的新西蘭頂尖100 名人，入選“2013中國-新西蘭交流科學家”。2016年在丹麥獲得國際農業和生物系統工程委員會頒發的“杰出貢獻獎”。2018年在新西蘭獲得“新西蘭食品行業領導獎”。2020-2024年入選世界前2%頂尖科學家（美國斯坦福大學排行榜）。她在國際大會中多次擔任大會主席和主旨/主題演講嘉賓。現任2025年10月在英國蘇格蘭召開的第四屆食品化學大會“聯合主席”。