題目：Colloidal and rennet coagulation properties of concentrated casein micelles with altered mineral equilibrium

主講：趙正濤 博士

時間：9月26日 10:30

地點：9號樓五樓學術報告廳

主講人簡介：

趙正濤，男，博士后，主要從事乳品科學和食品膠體化學方面的研究。2003年至2007 年于山東農業大學食品科學與工程學院獲得學士學位，同年作為推免生繼續攻讀碩士學位。2012年9月進入加拿大圭爾夫大學攻讀博士學位，師從國際乳品專家Prof. Corredig和Prof. Goff從事酪蛋白膠束微觀結構的改性以及改性蛋白質在超濾膜濃縮技術下功能性和凝膠特性的變化。2015年9月獲得博士學位并于2016年成功申請到加拿大政府Mitacs Elevate 基金項目在圭爾夫大學食品學院繼續從事不同膜濃縮技術條件下酪蛋白膠束的功能性研究。近5年在食品領域Top期刊，如《Journal of  Dairy Science》, 《 Food Chemistry》,  《 Food Hydrocolloids》,  《 Journal of Agricultural and Food Chemistry》發表論文15篇。并多次在 American Dairy Science Association (ADSA) ， International Hydrocolloids Conference及International Symposium on Minerals & Dairy Products等國際會議上做口頭報告。