小麥?zhǔn)侨蚧A(chǔ)糧食來(lái)源，干燥是延長(zhǎng)其儲(chǔ)存周期的重要技術(shù)手段，熱風(fēng)干燥因其系統(tǒng)簡(jiǎn)單、操作便捷而廣泛應(yīng)用于小麥干燥行業(yè)。隨著人工智能技術(shù)的日漸成熟和多行業(yè)應(yīng)用落地，人工智能驅(qū)動(dòng)的小麥熱風(fēng)干燥在工藝優(yōu)化、干燥質(zhì)量提升、干燥效率提高等方面具有巨大發(fā)展?jié)摿蛢?yōu)勢(shì)。

近日，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)機(jī)械電子工程學(xué)院閆銀發(fā)教授團(tuán)隊(duì)聯(lián)合西北農(nóng)林科技大學(xué)、華盛頓州立大學(xué)Shaojin Wang教授團(tuán)隊(duì)等在Critical Reviews in Food Science and Nutrition期刊發(fā)表了題為“Hot air drying on wheat in the intelligence era: research advances, challenges, and future trends”的綜述論文。該論文重點(diǎn)回顧了熱風(fēng)干燥在小麥烘干中的最新進(jìn)展及其與智能技術(shù)的融合的發(fā)展歷程，刨析了智能技術(shù)在小麥熱風(fēng)干燥中應(yīng)用的優(yōu)勢(shì)和局限，并為AI驅(qū)動(dòng)的小麥熱風(fēng)干燥技術(shù)發(fā)展提出了新的見(jiàn)解和策略。

不同的熱風(fēng)干燥工藝及小麥的初始狀態(tài)主要影響產(chǎn)品質(zhì)量和能源消耗。對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、工藝成本以及智能干燥系統(tǒng)的日益關(guān)注促使研究人員進(jìn)行探索，并推動(dòng)行業(yè)采用組合技術(shù)。各種檢測(cè)和監(jiān)測(cè)技術(shù)提供了可靠的支持，能夠準(zhǔn)確表征小麥熱風(fēng)干特性，使研究人員和生產(chǎn)者能夠更好地理解小麥干燥過(guò)程中的動(dòng)態(tài)變化。為應(yīng)對(duì)人工智能技術(shù)挑戰(zhàn)，小麥熱風(fēng)干設(shè)備的開(kāi)發(fā)將重點(diǎn)在實(shí)現(xiàn)智能化、環(huán)境可持續(xù)性、高效性和多場(chǎng)景適用性方面。信息集成和網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)必須解決諸如設(shè)備數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化、邊緣計(jì)算部署和網(wǎng)絡(luò)安全等問(wèn)題。提升廢熱回收效率和清潔能源利用對(duì)于推進(jìn)干燥技術(shù)的可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。在保持低運(yùn)營(yíng)成本的同時(shí)，先進(jìn)技術(shù)的集成可以有效提升產(chǎn)品干燥質(zhì)量。行業(yè)范圍內(nèi)的采用需要跨部門(mén)協(xié)作，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈整合創(chuàng)新和工業(yè)規(guī)模應(yīng)用模式的開(kāi)發(fā)。

機(jī)械與電子工程學(xué)院焦青青博士生為論文第一作者，我校閆銀發(fā)教授、西北農(nóng)林科技大學(xué)、華盛頓州立大學(xué)Shaojin Wang教授為該論文的共同通訊作者，山東優(yōu)尼亞農(nóng)業(yè)機(jī)械有限公司崔成鵬研究員等對(duì)該工作提供了寶貴的支持和指導(dǎo)，我校食品學(xué)院關(guān)祥宇老師在論文撰寫(xiě)過(guò)程中給予指導(dǎo)和幫助。該工作得到山東省重研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目的資助。

論文鏈接：https://doi.org/10.1080/10408398.2025.2610757

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